レーズンバターサンド(クッキーのみ)

材料：
バター７０ｇ
砂糖６０ｇ
薄力粉１００ｇ
アーモンドプードル４０ｇ
卵黄１個分
ラム酒小さじ２

作り方：
１．バターと砂糖を白っぽくふんわりするまですり混ぜます。
２．卵黄とラム酒を入れ、馴染ませます。
３．薄力粉とアーモンドプードルを一度にふるい入れ、ひとまとなりになるまでゴムべらで混ぜます。
４．冷蔵庫で２時間以上休ませます。
５．切るか型で抜くかして１６０度のオーブンで１５分焼いて出来上がり！
６．じゅうぶん冷ましたら、バタークリームをぬってサンドしてできあがりです！


おまけ☆
バタークリーム覚書
卵白１個分・バター(絶対無塩！！)７０ｇくらい？・ラム酒大さじ１
レーズン６０ｇくらい？・砂糖…メレンゲ用にひとつかみ、バター用に３つまみくらい？？？
バターと砂糖で混ぜて、メレンゲ作って混ぜて、ラム酒とレーズン入れて出来上がりです。
砂糖どのくらい使ったかよく覚えてないよー！まあ、甘さをみながら…



レーズンバターサンドは冷やした方が美味しいかも。
私は冷蔵庫から出して、半分常温に戻ったくらいがいっちばん大好き！